Весь прайс-лист

«Летят утки» — популярное блюдо из банкетного меню кафе «Мансарда». Для его приготовления повара выбирают молодую, свежую дичь, сочные плоды яблок и чернослива. Тушка маринуется в специях и запекается до средней прожарки. Хрустящая корочка не дает влаге испаряться, поэтому птица получается сочной и ароматной. Во время приготовления утку поливают кипящим соусом и присыпают солью. Запеченную дичь выкладывают на подложку из салатных листьев, украшают цитрусами, ягодами спелой брусники и веточками укропа. Капли соуса – последний штрих, придающий блюду пикантную остроту. На праздничный стол «Летят утки» подаются на крупном подносе и нарезаются порционно непосредственно во время банкета.

Среди прочих банкетных блюд в кафе «Мансарда» подается судак, приготовленный по оригинальному рецепту. Нежная текстура этой рыбы, ее средняя жирность и рассыпчатость – отличное поле для вкусовых экспериментов. Судак с благодарностью принимает и лимонную кислинку, и соусную остроту, и пряность специй. Впитывая вкусы и запахи, рыба сглаживает и углубляет их звучание. Запеченный судак выкладывают на салатную подушку попеременно с цитрусовыми дольками, украшают помидорами черри и маслинами, сбрызгивают соусом и посыпают спелой брусникой. На праздничный стол «Золотую рыбку» подают на общем сервировочном блюде. Во время банкета судака распределяют порционно.

куриное филе, картофель, огурец маринованый, зеленый горошек, яйцо. Столичные салаты – классика отечественной кухни. В «Мансарде» вы сможете найти гостовский вкус знакомого блюда. Приготовленный на основе куриного филе, «Столичный салат» занимает достойное место в топ ресторана. В состав блюда входят белое мясо, отварной картофель, маринованные корнишоны, морковь и зеленый горошек. Вкусный куриный салат может быть подан в качестве отдельного блюда, либо в виде гарнира ко второму. Во время сервировки он украшается перьями зеленого лука, вареным яйцом перепела и подается к столу порциями по 200 гр. В качестве заправки используется майонез.

лосось, икра красная, картофель, огурец, зеленый горошек, яйцо. «Столичный салат» с филе лосося и красной икрой – это умение взглянуть на классическую рецептуру по - новому. Для его приготовления используются такие ингредиенты, как отварной картофель, маринованный огурец, вареные яйца, горошек, нежное филе лосося. Все нашинковано, перемешано с домашним майонезом и украшено топом из красной икры. Заправка соединяет и сдруживает компоненты, превращая овощную нарезку в классический аккомпанемент к морепродуктам. Солоноватое звучание икры и маслянистость лосося придают салату глубокую пикантную ноту. Готовое блюдо подается в зал порционно по 200гр. , украшенное перьями зеленого лука.

В кафе «Мансарда» вы сможете отведать вкусный люля - кебаб из баранины. Для его приготовления используется только свежее качественное мясо и молодое нежное сало. Сдобренный луком и специями фарш нанизывают на шампур и отправляют на мангал. Запекаясь до золотистой корочки, кебаб сохраняет сочность и вкус внутри. Отлично сочетается с грузинскими соусами и разносолами от «Мансарды». Уместны будут и запеченные на мангале овощи: баклажан, перец, томаты, кабачок. Блюдо оформляется по предзаказу и подается к столу, присыпанное зеленью и украшенное луковыми кольцами. Свежо. Сочно. Зажаристо.

тарталетка, масло сливочное, икра красная. Такие аппетайзеры, как тарталетки с красной икрой, можно найти в ресторанах по всему миру. Их подают к винам и основным блюдам. Главное предназначение закуски – возбудить аппетит перед главной трапезой. В «Мансарде» представлен классический вариант блюда. Для приготовления используют ингредиенты самого высокого качества: икру и масло высших сортов. Пропеченные тарталетки наполняют сливочным маслом и украшают красной икрой. Нежная рыбная начинка тает во рту, пока тяжелое тесто создает необходимую текстурную плотность. Подается к праздничным столам, на банкеты и полные трапезы. Размер порции включает 30 гр. теста, 20 гр. масла и 18 гр. икры.

лосось, кижуч, масляная, икра красная. Рыбное ассорти – обязательное украшение праздничного стола. Рыбу благородных сортов: красное филе лосося, эсколар средней жирности и красный кижуч – подают на тарелке с лимонами, маслинами и ложкой красной икры. Можно заказать в качестве моно - блюда к бокалу светлого пива. Пробовать нежные кусочки, открывать чистый вкус каждого сорта, неторопливо наслаждаться филе. Отлично сочетается с рисовыми и картофельными гарнирами, овощными соте и теплыми салатами. Для приготовления нарезки используются только свежие продукты. Готовое ассорти оформляют салатными листьями и подают порционно по 200 гр.

картофель отварной, филе сельди, лук. Сельдь по - русски – оригинальное прочтение традиционного блюда от ресторана «Мансарда». Приготавливается из простых ингредиентов и отличается особой лаконичностью. Желтый картофель отваривают в подсоленной воде, филе сельди маринуют в масле с небольшим содержанием приправ. Выкладывается каскадом порциями по 260 гр. и украшаются кольцами фиолетового лука. Этот сорт делает рыбу по - особому вкусной. Перед подачей на стол закуску охлаждают и декорируют зеленью. «Сельдь по - русски» может подаваться в качестве закуски к полной трапезе или как второе блюдо.

помидор, огурец, перец сладкий, зелень. Овощные слайсы в формате ассорти привлекут внимание ценителей чистых вкусов. Помидор, огурец, сладкий перец, чуток зелени и ничего лишнего. Такая закуска подходит и к цахтону, и к сырному соусу. Отлично сочетается с блюдами на мангале и мясными деликатесами от «Мансарды». Может подаваться между основными блюдами для освежения вкусовых рецепторов и стимуляции аппетита. Для приготовления «Ассорти из свежих овощей» используются только спелые и ароматные продукты высокого качества. Специи: укроп, петрушка, базилик – употребляются отдельно и в составе сложных блюд. Закуска подается порционно по 250 гр.

огурчик, капуста по - грузински, помидор, капуста квашеная. Разносолы от «Мансарды» — актуальная закуска к мясу на гриле, разливному пиву и горячим супам. Все ингредиенты ассорти: маринованные корнишоны, томаты, капуста квашенная, капуста «По - грузински» — засолены и приготовлены кухней нашего ресторана. Для маринадов выбираются помидоры кислых сортов и молодые огурчики. Выдержанные на специях и уксусе, они приобретают особую хрусткость и остроту. Капусту квасят по классическому русскому рецепту с добавлением брусники и соли. Листья, прошедшие мелкую шинковку, ферментируются в собственном соку и быстро дозревают до готовности. Соломка, маринованная «По - грузински», добавляет в блюдо экзотическую южную нотку. Приготавливается с добавлением свеклы, моркови, чеснока и чилийского перца. Овощное ассорти подается порционно по 320 гр.

грибы маринованные. Гурманы по всему миру любят маринованные грибочки за их маслянистый вкус и особую хрусткость. Чем меньше гриб, тем вкуснее получается разносол. Кухня «Мансарды» славится маринадами собственного приготовления. Для «Грибного лукошка» используются грузди, так как именно этот сорт грибов хорошо переносит ферментирование и тепловую обработку. В результате получается закуска с маслянистым вкусом и оригинальной остротой, достойная как праздничного стола, так и полной трапезы из 3 блюд. «Грибное лукошко» декорируется свежей зеленью и подается порционно по 100 гр.

сало, соленый огурчик, горчица. «Три поросенка» — блюдо холодного стола. Сало, нарезанное тонкими пластинами, выступает в качестве аппетайзера к горячительным напиткам, живому пиву и основным блюдам. Нежные ломтики свинины возбуждают аппетит и снижают крепость алкоголя. Для приготовления блюда повара «Мансарды» предварительно засаливают, маринуют и коптят молодую свинину. Кусочки сала разных видов (всего 300 гр.) выкладывают на деревянную подложку. В отдельной миске подаются резаные корнишоны (50 гр.), в соуснике – желтая особо острая горчица (30 гр.). красивая подача закуски позволяет ей стать достойным украшением праздничного стола.

Дор блю, Чеддер, Маасдам, мед, виноград, грецкий орех. Сырное ассорти от «Мансарды» подается в формате закуски. Маасдам, Дор блю, Чеддер – все качественное, всего понемногу, пара кусочков каждого сорта для того, чтобы раззадорить аппетит. Подается к столу на деревянной подложке. Вес порции 150 грамм. Сюда же входят ягоды винограда, ядра грецкого ореха и мед. Подбор сопровождения к сырам не случаен. Каждый ингредиент призван подчеркнуть природный вкус молочных продуктов. Так, например, терпкий пряный аромат Чеддера отлично сочетается с приторным вкусом меда. Орехово - сливочный Маасдам подходит к грецким ядрам. Сыр с плесенью, традиционный спутник вин, максимально раскрывается в сопровождении винограда. С сырной тарелкой можно экспериментировать, попеременно собирая все новые вкусовые композиции. Данная закуска является игровой и, благодаря незамысловатому оформлению, сможет украсить любой праздничный стол.

сулугуни, чечил, копченый сыр. Местные сорта сыров в «Мансарде» подают в формате ассорти порциями на 150 гр. Благодаря, оригинальному декору, блюдо может стать украшением любого стола. Сулугуни, чечил и копченый сыр нарезанные на гофрированные ломтики, идут и к слабоалкогольным напиткам, и к соку, и в качестве закуски перед основной трапезой. По своему составу сыры, практически не отличаются. Для них важна технология приготовления и сроки вызревания. Поэтому каждый ломтик требует осмысленного подхода. Различные текстуры и вкусовые акценты этих сортов требуют, чтобы их дегустировали долго, осмысленно, чувствуя каждый полутон.

Оливки – это зеленые маслины. Отличаются резким вяжущим вкусом и сочетаются с рыбой и салатами холодного стола, а также пастой «4 сыра». Употребляются в качестве аппетайзера на праздниках и банкетах. Пара оливок, съеденная между первым и вторым, освежает вкус и помогает лучше прочувствовать вкус каждого блюда. Плоды отличаются рядом полезных свойств, среди которых особо выделяют улучшение пищеварения и прочистку забитых рецепторов. Питательные вещества, эфир и калорийность костянок отличают их от прочих закусок большей пользой для организма. Подаются порционно в пиалах по 100 гр.

Еда должна быть полезной! Маслины отлично сочетаются со свежей пресной выпечкой: лепешками, открытыми пирогами, расстегаями. Идут к сыру и запеченному мясу. Их эфирный, бальзамический вкус поможет освежить любое знакомое блюдо. Итальянские гурманы не представляют себе праздничного стола без этого продукта. Плоды употребляют в перерывах между блюдами для освежения вкусовых рецепторов. Маслины отличаются низкой калорийностью и большой пользой для здоровья. Масло, входящее в состав ягод, стимулирует пищеварение и улучшает цвет кожи. Подаются порционно по 100 гр.

буженина, горчица. Зажаристое свиная шея подается в «Мансарде» с горчичным соусом. Злая, ядреная приправа, растекаясь по буженине, придает блюду нарочито острый вкус. Сочное вкусное мясо, порезанное крупными кусками, подается в качестве закуски к слабоалкогольным напиткам и теплым гарнирам. Для его приготовления используют свиную шею. Повара обмазывают заготовку специями и маслом и запекают при высокой температуре. Во время жарки буженину поливают соками, осевшими в поддон, и дополнительно солят. Готовое мясо нарезают крупными кусками и охлаждают. К столу подается на салатной подложке порциями по 70 гр.

язык говяжий, хрен. Телячьи субпродукты в умелых руках повара превращаются в истинный деликатес. Отварной говяжий язык с хреном – классическая русская закуска, которую посетители «Мансарды» найдут в меню холодного стола. Блюдо отличается не только спецэфическим вкусом, но и значительной пользой. Содержащиеся в языке магний и калий стимулируют и восстанавливают сердечные мышцы и укрепляют стенки сосудов. Во время приготовления закуски, субпродукт промывают, чистят и отваривают в подсоленной воде. Готовый язык нарезают кусками и охлаждают. Подают с хреном в пропорциях 70гр / 20 гр.

куриный рулет, горчица. Куриный рулет — традиционная закуска к праздничному столу. Сладковатая овощная начинка, завернутая в отбитое белое мясо, запекается на противне при средних температурах. Для приготовления используется филе молодых птиц. Оно отличается упругой текстурой и легче поддается термической обработке. Это позволяет сократить процесс приготовления и улучшить финальный вкус блюда. Свежеиспеченая закуска охлаждается и нарезается тонкими ломтиками. Поддается к столу порционно по 70 гр. Куриный рулет входит в холодное меню ресторана «Мансарда». Подается со жгучей горчицей, которая должна «разогреть» блюдо, раскрыть его белковый вкус и насыщенный аромат.

креветка тигровая, микс салатов, яйцо перепелиное, черри, оливковое масло

вырезка говяжья, баклажан, кабачок, шампиньон, перец сладкий, микс салатов, оливковое масло

микс салатов, филе куриное, соус цезарь, сухарики, помидор Черри, пармезан. «Цезари» в «Мансарде» представлены в нескольких прочтениях. Классический вариант приготавливают на основе филе курицы. Кусочки грудки маринуют в смеси специй и обжаривают до готовности. К ним же добавляют листья свежего салата, смешанные с вкусным чесночным соусом Цезарь и присыпается тертым пармезаном. К салату добавляются обжаренные на сливочном масле со специями крутоны. Хрусткая зелень придает блюду сочность и колорит. Сыр максимально раскрывает вкус птицы и оттеняет чесночную ноту, сглаживая ее и углубляя. Готовое блюдо сервируют и подают к столу порциями по 225 гр.

микс салатов, филе лосося, соус цезарь, сухарики, помидор Черри, пармезан. Нежное филе лосося с правильной жирностью – основа салата «Цезарь». Для приготовления блюда используют самые сочные и свежие ингредиенты: мясистые помидоры черри и листовые салаты нескольких сортов. Овощную композиция разбавляют хрустящие крутоны, жареные на сливочном масле со специями. Компоненты блюда перемешивают и сдабривают традиционным соусом «Цезарь». Он отлично раскрывает вкус и рыбы, и салата, и хрустких сухариков. Перед подачей на стол салат украшают тертым пармезаном и ломтиками томатов. Сыр смягчает чесночный аромат и акцентирует внимание на вкусе красной рыбы.

микс салатов, креветки тигровая, соус цезарь, сухарики, помидор Черри, пармезан. Микс листовых салатов аккуратно выложен на тарелку. Сверху приправлен соусом «Цезарь» и украшен тертым пармезаном. Мясистые жареные креветки – украшение блюда. В нем у рачков – сольная партия. Остальные компоненты блюда – сочный, тонко выверенный аккомпанемент к морепродуктам. Динамику текстуре салата придают жареные на сливочном масле со специями крутоны и ломтики помидоров черри. Чтобы увязать ингредиенты в единое целое, повара «Мансарды» заправляют его вкусным соусом «Цезарь». Готовую нарезку присыпают тертым пармезаном и подают к столу порциями по 200 гр.

морепродукты, микс салатов, руккола, пармезан, помидор Черри. Среди прочих салатов в «Мансарде» подают запеченные дары моря с аккомпанементом из салатной нарезки и тертым пармезаном. В его состав входят морепродукты, листья салата, свежая руккола, помидорки черри и сливочный соус. Для приготовления используются только свежие ингредиенты. Руккола придает креветкам необходимую горчинку, томаты оттеняют сливочный вкус, а салатная нарезка задает динамику вкуса. Коктейль из морских обитателей отлично сочетается с заправкой и аккомпанементом. Подается к столу порциями по 200 гр.

помидор, огурец, перец сладкий, микс салатов, оливки, маслины, сыр Фета. Фета – нежный сорт сыра на основе козьего молока. Его родиной считается солнечная Греция с ее любовь к колориту и вкусу. В составе «Греческого» салата этот молочный продукт создает дополнительную плотность и объем, добавляет блюду сытности, текстуры, основательности. Для приготовления салата используются только свежие и качественные компоненты: мясистые помидоры, хрустящие ароматные огурцы, микс салатов, сладкий перец, лук, маслины и оливки. Овощей много. Их вкусы спорят между собой, борются за лидерство, смешиваются. Сдружить их помогает молочный сыр и оливковая заправка. Готовое блюдо получается динамично вкусным, сервируется порционно по 250 гр. и подается в зал.

помидор, огурец, перец сладкий, красный лук. По желанию клиентов кухня «Мансарды» может приготовить овощной салат с различными заправками: сметанной или масляной. Приготавливается из смеси таких ингредиентов, как: огурцы, помидоры, сладкий перец, красный лук. Выкладывается на подложк из листа салата. Ценителям диетических блюд придется заправка из растительного подсолнечного масла. Оно не отвлекает на себя внимание и позволяет вкусу, цвету и сочности овощей раскрыться максимально. Калорийная заправка из жирной сметаны понравится гурманам. Принимая в себя сок от нарезки, сметана превращается в питательный и полезный соус. Готовое блюдо подается в зал порциями по 290 гр.

апельсин, грейпфрут, микс салатов, шампиньон, филе индейки, соус Цезарь, пармезан. Экзотический салат «Рыжая индюшка» подается в «Мансарде» с соусом Цезарь и тертым пармезаном. Приготавливается из таких ингредиентов, как жареное филе индейки, грейпфрут, апельсиновые дольки, отварные шампиньоны и салатный микс. Фрукты поддерживают сладкий подтон мяса, усиливая его до максимально возможного. Волокнистые грибы придают вкусу объем, а салатная зелень – легкость. Связать и подружить компоненты помогает острый соус Цезарь на чесночно - сырной основе. Обволакивая каждый кусочек, подливка немного маринует его и смягчает вкус. Готовое блюдо сервируется порциями по 270 гр. и подается к столу.

вырезка говяжья, перец сладкий, огурец, помидор, микс салатов, соус Тайский, кунжут. Тайские соусы славятся сладковато - жгучими нотами, пряными ароматами и способностями преобразить любые продукты. В «Мансарде» среди прочих азиатских салатов подают «Тайский с говяжьей вырезкой». В его основе лежат промаринованная и обжаренная говяжья вырезка с овощным аккомпанементом. Сладкий перец, свежие огурцы и помидоры нарезаются аккуратной соломкой. Листья салата крошатся произвольно. Готовое блюдо поливается тайской заправкой и посыпается семенами кунжута. Жидкие специи придают салату остроту, а симсим вносит тонкое ореховое звучание. Подается к столу порциями по 280 гр.

язык говяжий, микс салатов, огурец, пармезан, домашний майонез. Говяжий язык — известный деликатес. Подается в «Мансарде» в виде индивидуальной холодной мясной закуски, а также в качестве компонента в составных блюдах. Особой популярностью пользуется салат с отварным телячьим языком. В качестве аккомпанемента выступают салатные листья, свежий огурец, пармезан и натуральный майонез. Блюдо считается не только вкусным, но и полезным. Благодаря высокому содержанию магния, калия и клетчатки, салат мобилизует иммунную систему организма. Данная позиция, наверняка, придется по вкусу приверженцам правильного питания и здорового образа жизни.

свинина, перец сладкий, помидор, огурец, фунчоза. При встрече китайцы говорят друг другу «Ни Хао», то есть «Здравствуй», и отправляются в какой - нибудь ресторанчик отпраздновать встречу. Обязательным блюдом на столе будет подслащенная свинина, богато обставленная специями, закусками, соусами, лапшой и фунчозой. Вдохновленные китайским радушием, повара «Мансарды» говорят свои посетителям «Ни Хао». Жареные ломтики свинины, свежие огурцы, помидорчики, салатный микс и фунчоза предлагаются посетителям нашего ресторана в виде салата. Готовое блюдо сервируется и подается к столу порциями по 200 гр.

печень куриная, кабачок, баклажан, лук, микс салатов, руккола, помидор Черри, кедровый орех. Куриная печень – капризный деликатес, требующий от повара особого мастерства. Правильно приготовленный субпродукт употребляется в горячем или теплом виде, хорошо сочетается с рисовыми гарнирами и овощными нарезками. Теплый салат с куриной печенью от ресторана «Мансарда» — сложное, многосоставное блюдо. Для его приготовления используются такие ингредиенты, как помидоры черри, баклажанная нарезка, цукини, рукола и салаты. Для того, чтобы сделать салат особенно вкусным, в него добавляют обжаренные ядрышки кедрового ореха. Готовое блюдо выкладывается на подложку из бальзамического соуса и подается в зал порциями по 230 гр.

помидор, сыр моцарелла, соус песто. Итальянцы очень любят сыр. Они умудряются добавить его в любое блюдо, будь - то паста или десерт. А еще итальянцы любят свою родину и национальный флаг, как ее символ. На стыке этих чувств у жителей Средиземноморья родился потрясающе вкусный салат «Капрезе». Для его приготовления используют самую малость: помидоры, моцареллу, листья зеленого базилика. Нарезанные кружками компоненты выкладываются на блюде по переменно в цвет итальянского триколора. Повара «Мансарды» добавили блюду больше живости, заправив его соусом песто с кедровыми орешками. К столу салат подается порциями по 180 гр.

тесто слоеное, сыр домашний

шампиньон, язык говяжий, филе куриное, лук, пармезан. Грибные шляпки, начиненные телячьим языком, под сырной корочкой запеченного пармезана подаются в «Мансарде» в меню горячего стола. Для их приготовления используются шампиньоны, куриное филе, репчатый лук, говяжий язык и сыр. Для украшения в ход идут ломтики черри и листья рукколы. Основные ингредиенты мелко рубятся и закладываются в шампиньон, посыпаются сыром и запекаются при средней температуре. Готовая закуска отлично подходит и к овощному соку, и к свежему пиву. Особенно вкусными грибы делают соусы: цахтон, по - грузински, сырный.

баклажан, моцарелла, соус Цахтон. Моцарелла и баклажаны – исключительно итальянское сочетание. Запеченные с грузинским соусом цахтон, овощные медальоны приобретают весьма специфический вкус. Для их приготовления повара «Мансарды» используют самые свежие качественные продукты и соусы собственного приготовления. Плоды нарезают ровными слайсами, пересыпают тертым сыром и украшают чесночным соусом. Запекают до готовности и подают к столу порциями по 3 шт. очень вкусна и полезна закуска к мясу, рыбе и птице. Сытные медальоны придутся по вкусу ценителям острых блюд.

тигровая креветка, темпура пшеничная. Морские рачки в темпуре – цитата паназиатской кухни. Для приготовления этой закуски повара «Мансарды» использую тигровые креветки и золотистый кляр. Очищенные рачки обваливают в заготовленной смеси и обжаривают до готовности. Сервируется на тарелки по 5 штук. Креветки выкладываются на подложку из острого соуса, украшаются свежими листьями рукколы и долькой лимона. В дополнение подается соевый соус. Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Закуска может быть употреблена в качестве специалитета, либо в составе сложного блюда. Любители японской кухни наверняка оценят тигровые креветки в темпуре с составным рисовым гарниром.

мидии киви, лизон с соусом Чили. Солоноватое мясо мидий охотно поддерживает сырную тематику. Моллюски в сырном лизоне с соусом чили подаются в «Мансарде» в качестве экзотической закуски. Для ее приготовления повара используют мидии сорта киви, сыр и острый чилийский соус. Сырную крошку перемешивают с жидкой приправой и заливают в раковины. Запекают до образования золотистой корочки. За время приготовления мясо моллюска ферментируется в соусе чили и напитывается сырным духом. Готовое блюдо подают к столу порционно по 220 гр. , сервированное ломтиком цитруса. Перед употреблением раковины сбрызгивают лимонным соком, чтобы оттенить вкус морепродуктов.

тесто слоеное, куриное филе, шампиньон, лук. В «Мансарде» подают курники в оригинальном прочтении. 3 пирожка из слоеного теста с курино - грибной начинкой, украшенные свежей зеленью. Такая выпечка традиционно подается не только к байским чаям, но и к первым блюдам. Супы, похлебки, бульоны принимают хрусткое тесто и белковую начинку на ура. Для приготовления начинки филе курицы и зрелые шампиньоны нарезаются мелкими кубиками, смешиваются с репчатым луком и подсаливаются. Наполнение выкладывают на тесто и формируют пирожки. Запекают до полной готовности. В «Мансарде» курники рекомендуют к грибным супам, куриным бульонам, лапше.

сыр сулугуни. Жаренный в панировке сулугуни – исконно грузинская закуска. Вязкая текстура сыра, хрустящая кукурузная корочка, сливочный аромат. Можно наслаждаться этой закуской в качестве специалитета без лишних добавок. Можно заказать несколько соусов и экспериментировать со вкусом. Можно взять основное блюдо и закусывать нежным теплым сулугуни. Для приготовления закуски используют только свежие ингредиенты. Готовое блюдо подают на стол порциями по 200 гр. , украшенное листьями сочного салата. Хорошо сочетается со слабоалкогольными напитками и овощным соком.

тесто слоеное, помидор, моцарелла, соус Песто. Капрезе – итальянская закуска из сыра моцарелла, спелых томатов и листьев базилика. В «Монсарде» вы сможете заказать как классическое блюдо, так и его смелую интерпретацию. Конвертики «Капрезе» готовятся на основе слоеного теста с добавлением соуса песто. Указанные ингредиенты заворачиваются в тесто и запекаются до золотистой корочки. Под воздействием высоких температур моцарелла плавится и ферментирует томаты, связывая начинку с единое целое. Так закуска приобретает свой знаменитый соленый вкус. Готовое блюдо подают к столу порционно по 3 конвертика с соусом песто и веточками зеленой петрушки.

лосось, креветка тигровая, овощи. Царская уха от «Мансарды» — насыщенное сочетание рыбы драгоценных сортов с экзотическими морепродуктами. Приготавливается поварами по старинному русскому рецепту, который был особо популярен в конце 18 века. Императорская кухня славилась своей сытной забористостью и богатством ингредиентов. В составе «Царской ухи» — тигровые креветки и филе лосося в окружении овощей. Блюдо претенциозное. Главные ингредиенты до последней ложки спорят за лидерство. Вкусно, жарко, наваристо. Готовое блюдо подается к столу в бульонницах на 280 гр. , украшенное мелкорубленой зеленью

язык говяжий, грудинка копченая, колбаса сырокопченая, соленый огурец, лук, томат. Сложносоставные супы из разных сортов мяса сложны в приготовлении, но вкусны невероятно. Сборная мясная солянка от «Мансарды» включает говяжий язык, грудинку копченую и копченую же колбасу. Наваристый бульон заправлен соленым огурцом, томатом и жареным луком. Для супа используются свежие ингредиенты высокого качества. Все продукты приготовлены поварами «Мансарды» по классическим технологиям с соблюдением рецептур. Солянка хорошо сочетается с ломтиками бородинского хлеба и острым соусом цахтон. Готовое блюдо подается к столу в бульонницах на 200гр. , украшенный мелкорубленой зеленью.

баранина, картофель, морковь, лук, помидор, перец сладкий. Восточная кухня славится своими заправочными супами. Нарочито крупные, спонтанно порезанные овощи и щедрые куски баранины – обязательный антураж мусульманской шурпы. В «Мансарде» ее готовят по - особому: на первом плане солирует молодая баранина. Ей в супе отведено центральное место. Задача специй и овощей – поддержать, не отвлекая. Для приготовления используются картофель, лук, морковь и помидоры. Особую пикантность блюду придают вкрапления сладкого перца. Густой, насыщенный бульон подается порционно по 260 гр. Традиционно хорош с белыми лепешками и хлебом

чечевица, лук, морковь, перец, оливковое масло, сухарики. «Шораба т адас» или «суп из красной чечевицы» — блюдо, заимствованное из арабской кухни. Готовится на основе бобовых культур без добавления мяса. Особо ценится за высокое содержание белка и полезные питательные свойства. Для приготовления чечевичного адаса повара «Мансарды» используют желтую чечевицу, репчатый лук, сладкую морковь и оливковое масло. Овощи обжариваются в оливковом масле, добавляются в разваренную основу, томятся несколько минут. В качестве аккомпанемента выступает черный молотый перец, придающий блюду жаркую остроту. Подается порционно в бульонницах на 200 гр. с обжаренными сухарями.

шампиньон, лук, сливки, сухарики. рибной суп в «Мансарде» подают в виде кремообразного бульона по старинному французскому рецепту. Варить нежные, «протертые» похлебки парижане научились еще в конце 17 века. Для приготовления крем - супа повара «Мансарды» используются шампиньоны и жирные молочные сливки. Грибы и лук предварительно отвариваются до готовности, измельчают в блендере и смешивают с малым количеством бульона. В суп добавляют сливки и доводят до однородной консистенции. Подают к столу в бульонницах на 250 гр. В отдельной миске – зажаренные сухарики. С ними крем - суп становится особенно вкусным, максимально раскрывая свой грибной дух.

бульон куриный, лапша яичная, морковь, лук. Куриный суп - лапша подается в «Мансарде» среди прочих первых блюд. Его ценят за наваристый чистый вкус и простоту исполнения. Готовится на основе куриного бульона и яичной лапши с добавлением обжаренной моркови и лука. Уютно. Сытно. Лаконично. Является интерпретацией традиционного европейского рецепта. Может употребляться в качестве специалитета, но также благодарно принимает всяческие добавки. Тарелка местных сыров, или свежеиспеченный расстегай отлично идут вприкуску к супу - лапше. Готовое блюдо подается в бульонницах на 200 гр. , украшенное мелкорубленой зеленью.

филе куриное, яйцо перепелиное, сухарики. Наваристый суп на курином бульоне – питательное и сытное блюдо. Благодаря своим полезным свойствам, похлебка не только утоляет аппетит, но и насыщает организм дополнительной энергией. Для ее приготовления используется сочное филе курицы, перепелиные яйца и свежая зелень. Курицу отваривают до готовности в подсоленной воде. В готовый суп добавляют отварные яйца и разливают по бульонницам на 250 гр. подается к столу с мелкими обжаренными сухариками. Посетителям останется лишь заправить ими похлебку и насладиться густым белковым бульоном.

картофель, огурец, редис, язык говяжий, яйцо, зелень. По желанию клиента повара «Мансарды» могут приготовить вкусную окрошку на любой основе: кефире, квасе, либо сыворотке. Этот вариант холодного супа особенно популярен в жару благодаря своему освежающему, насыщенному вкусу. Для его приготовления используются отварной картофель, корнишоны, молодой редис, говяжий язык и куриные яйца. Ингредиенты нарезаются в технике конкассе и заливаются холодной основой. К столу окрошку подают в бульонницах на 250 гр. , украшенной мелкорубленой зеленью. В зависимости от выбранной основы, к окрошке часто заказывают курники, расстегаи и освежающие соусы типа цахтон.

мидии

мидии, сливки, сыр дор блю

от 250 г. Лосось относится к рыбе благородных сортов. Его жирное мясо благодарно переносит термическую обработку любого типа, не рассыпаясь и не утрачивая своего сытного вкуса. В меню ресторана «Мансарда» лосось представлен в различных интерпретациях. Зажаристый стейк – одна из лучших. Для приготовления блюда используются срединная часть рыбы. Солоноватый лосось обжаривается с обеих сторон и декорируется цитрусами, приправленными паприкой, помидорами черри и листьями салата. Последние освежают атмосферу блюда и делают его по - особому вкусным. Ценители пикантных соусов смогут заказать к рыбному стейку грузинский цахтон.

форель радужная, помидор, лимон, зелень. Запеченная в фольге форель подается в ресторане «Мансарда» среди прочих вторых блюд. Перед запеканием тушку начиняют спелыми овощами и заворачивают в фольгу. После блюдо сервируют красными томатами и цитрусами, декорируют листьями зеленого базилика. Последний штрих – присыпка из специй, которая превращает форель в особо вкусную. Технология приготовления позволяет сохранить до 60 % сочности. Жирная, сочная форель, попадая в духовку, покрывается золотистой корочкой и сохраняет вкус и аромат, а пищевая фольга позволяет блюду максимально раскрыть его пряный, белковый дух.

Радужная форель является рыбой жирных сортов. Прожариваясь на открытой сковороде, она приобретает текстурную сочность и рассыпчатость. В «Мансарде» форель зажаривают целиком и подают на салатной подложке с ломтиком спелого лимона. Блюдо требует сольного исполнения. Интенсивное звучание специй может перебить его аромат и исказить все впечатление от форели. Рыба сама по себе имеет очень тонкий сложный вкус и не нуждается в дополнительных заправках и соусах. Блюдо рекомендуют к банкетам и праздничным столам. Хорошо сочетается с белым вином и некоторыми сортами живого пива.

Яркая грузинская кухня с ее смелыми сочетаниями и обильным количеством приправ активно продвигается в меню кафе «Мансарда». Здесь вы сможете найти и шашлык правильной прожарки, и свежий цахтон и оригинальный сулугуни. Гордость кухни является «Цыпленок тапака». Для приготовления этого блюда используются тушки молодой птицы и только качественные ингредиенты. Зажаривается в двойной чугунной сковороде с чесноком, специями и перцем до состояния золотистой корочки. Разрезается на четвертинки и подается к столу целой тушкой, украшенной помидорами черри и свежей зеленью.

В «Мансарде» подают бризоль из куриной грудки. Белое мясо отбивают, обваливают в яичной смеси, муке и перце и бросают в раскаленное масло. Обжаривают до полной готовности с обеих сторон. Сытное, нежное блюдо, украшенное ягодами томата и свежей зеленью, подается порциями по 180 гр. Курятина, зажаренная в омлете, пользуется особой популярностью у посетителей кафе. Яичная шуба ферментирует мясо и максимально раскрывает его насыщенную белковую природу. «Свариваясь» грудка приобретает волокнистую податливую текстуру и тонкий вкус. Бризоли употребляются в качестве самостоятельного блюда, а также с аккомпанементом из соусов и гарниров.

Филе курицы, панированное сухарями, и обжаренное в кляре – сытная позиция из раздела вторых блюд кафе «Мансарда». Подается c соусом Цахтон. Отличный аккомпанемент к блюду. Кляр и панировка – традиционные технологии паназиатской кухни. Куриные палочки от «Мансарды» — адаптированный вариант японского блюда. Подается теплым, сервируется несколькими штрихами пряного соуса и декорируется свежей зеленью порциями по 220 гр. Особо популярно к пиву, так как раскрывает его хмельной аромат и делает более вкусным.

язык говяжий, шампиньон, сливки. Отварной телячий язык, жареные шампиньоны и сливки – основные ингредиенты этого блюда. Повара «Мансарды» приготавливают его по классической рецептуре с соблюдением всех технологий. Субпродукт отваривают, очищают от кожицы, рубят средними кусками, немного обжаривают и выкладывают на блюдо. Грибную заправку бланшируют в сливках на медленном огне и заливают ей язык. Мелкорубленая зелень лука вносит в блюдо последний штрих. Говяжий язык сам по себе является очень вкусным продуктом. Шампиньоны придают ему особую маслянистость и подчеркивают белковую природу блюда. Подается к столу порциями по 120 гр

стейк говяжий (филе миньон). Говядина тоже может быть приготовлена весело и поэтично. Стейк из говяжьей вырезки под брусничным соусом подают в ресторане «Мансарда» в числе прочих вторых блюд. Изюминка блюда – в его неприкрытой простоте. Телятина желаемой прожарки подается на ягодной подливе с декором из салатных листьев и небрежно рубленых томатов. Для его приготовления используется свежее молодое мясо. Нежные волокна, сдобренные терпким, но вкусным соусом с нотками имбиря, пышат жаром и тают во рту. Стейк из говядины сочетается с алкогольными напитками, картофельными гарнирами и овощными соте. Размер и цена блюда обговариваются заранее.

Картофель, лосось, баклажан, кабачок, перец сладкий, помидор, сливки, сыр. Сковородки от «Мансарды» оформлены богато. «С лососем» наполнена крупными кусками запеченной рыбы, припущенных овощей и посыпана сырной крошкой. Для ее приготовления используются только самые качественные, самые вкусные продукты: красное филе лосося, спелые томаты, крахмальные сорта картофеля, а еще сладкий перец, баклажан и его кулинарный двойник – кабачок. Все сдобрено жирными сливками, зеленым луком и подано на деревянной подложке в едином блюде (вернее сковороде) общим весом в 400 гр. Вкусное блюдо дышит, шкварчит и само просится на тарелку.

Картофель, филе индейки, баклажан, кабачок, перец сладкий, помидор, сыр. Жареная птица беспройгрышна. Ее нарядный сочный вкус отлично подходит и к шумным праздникам, и к тихим уединенным трапезам. Индейка, приготовленная с добавлением овощей, порадует обильным количеством маслянистого соуса на дне сковороды. Секрет гармонии вкуса для рагу кроется в правильном подборе продуктов. Для приготовления блюда используется классическое сочетание овощной нарезки: картофель, баклажан, цукини, помидоры черри и болгарский перчик. Только что приготовленную сковородку посыпают сырной стружкой и подают на стол в горячем виде. Средний размер рагу составляет около 350 гр.

Картофель, шампиньон, баклажан, кабачок, перец сладкий, помидор, сыр. Шампиньоны – редкий тип продуктов, который может красиво раскрыться в рагу. Запеченные на сковороде с классической овощной нарезкой, они пропитывают каждый ломтик своим сливочным маслянистым ароматом. Хорошо работают в тандеме с расплавленным теплым сыром, придавая блюду необходимую густоту и сытность. Для приготовления сковородки с грибами используют такие овощи, как баклажаны, кабачок, томаты, сладкий перец. Ингредиенты смешивают с картофелем и тушат на медленном огне. Готовое рагу посыпают мелкорубленой зеленью и подают на стол в сковородке. Общий вес блюда – 330 гр.

свинина, картофель, баклажан, кабачок, перец сладкий, помидор, сыр. Сладкие сорта мяса хорошо сочетаются с овощами. Свиное рагу от «Мансарды» отличается экзотичной подачей. Заказав его, вы получите пышущую жаром, вкусом и ароматами сковородку с запеченными в ней овощами. Для приготовления рагу используют желтый картофель, спелые баклажаны, кабачки, болгарский перец и мясистые томаты. При запекании ингредиенты дают сок и дополнительно ферментируют мясные кусочки. Готовое блюдо присыпают тертым сыром и рубленной зеленью, подают в сковородах на 400 гр. свинина, приготовленная таким образом, станет украшением праздничного стола и банкетного вечера.

от 5 - ти штук. Хинкали – блюдо грузинской кухни с сочной начинкой и тестом пресных сортов. В качестве наполнения могут использоваться баранина, свинина, сыр сулугуни, либо творог. Приготавливается из составного фарша с добавлением пряного бульона. Отвариваются в подсоленной воде. При употреблении тело блюда надкусывают, чтобы выпить горячий сок. Хинкали едят как моно - блюдо, либо обмакивают в острые соусы, типа цахтон. Хорошо сочетается с заправкой «По - грузински» и сырной подливой. Подаются в «Мансарде» от 5 штук политые растопленным сливочным маслом и присыпанные мелкорубленым укропом.

от 5 - ти штук. В «Мансарде» хинкали готовят по традиционным грузинским рецептам, соблюдая классические пропорции и технологию. Баранину смешивают в равных долях с теплым подсоленным бульоном, добавляют специи, мелкорубленый репчатый лук. Фарш выкладывают на пресное тесто и формируют хинкали. Готовое блюдо подается к столу горячим, сдобренным топленым сливочным маслом и укропом. В разделе соусов посетители кафе смогут подобрать любимую заправку к хинкали: освежающий цахтон, или острый грузинский, сливочный сырный, или брусничный с пикантной кислинкой.

Тончайшая панировка и сочные овощные соцветия – отличная закуска перед основной трапезой. Заказав ее с одним из соусов, вы сможете не только насладиться текстурой блюда, но и раззадорить аппетит перед основной трапезой. Для приготовления блюда повара «Мансарды» используют цветную капусту и брокколи. Зелень обмакивают в яичную основу, панируют кукурузными хлопьями и обжаривают. К столу закуска подается порционно по 200 гр, сервированная листьями салатной зелени и каплями бальзамического соуса. Хорошо сочетается с рыбным филе, живым пивом и картофельными гарнирами.

Отварной картофель в «Мансарде» подают на подложке из листьев салата c мелкорубленой зеленью укропа. Для того, чтобы сделать блюдо особенно вкусным, к нему добавляют натуральное сливочное масло. Оно придает клубням особый молочный тон, усложняя общий вкус гарнира. Любителям сложносоставных блюд придется по вкусу соус - бар от ресторана «Мансарда». Острый грузинский, освежающий цахтон или нежный сырный придадут гарниру особый характер и аромат. Картофельные дольки особенно хороши с жареными стейками и рыбой, приготовленной на гриле. Овощные соте, легкие салатные миксы и свежее разливное пиво – обязательные спутники отварного картофеля.

Острые картофельные дольки «По - деревенски» подаются в «Мансарде» среди прочих гарниров в двух видах: остром со специями или традиционном. Блюдо отлично сочетается с запеченным сибасом и жареной дорадо, холодными закусками из грибов и мяса, а также овощами, приготовленными на мангале. Для острого гарнира повара используют клубни желтого картофеля и большое количество специй, среди которых особенно слышно чеснок, перец чили, паприку и перетертый укроп. Картофельные слайсы вываливают в специях и обжаривают до появлении золотистой корочки и классической хрусткости. Сервируют свежей зеленью и листьями укропа, подают к столу порциями по 150 гр.

рис длиннозернистый, перец сладкий, баклажан, кабачок, кукуруза. Рис с овощами – универсальный гарнир к мясу, птице и всем видам рыбы. Для его приготовления используют длиннозерновой рис, сладкую кукурузу, сочный перец, баклажаны и цукини. Крупу отваривают, а овощи крошат и бланшируют на слабом огне. Не только вкусный, но и полезный гарнир сочетается с морепродуктами и отлично поддерживает тему запеченных на гриле блюд. Рассыпчатая консистенция риса и сочность овощей придают гарниру динамику вкуса и цвета. Он способен придать любому блюду важную грубину и плотность, не отвлекая внимания на себя. Готовый рис с овощами сервируется свежей зеленью, пряным соусом и подается к столу порциями по 150 гр.

баклажан, кабачок, перец сладкий, помидор, лук. Овощное соте – один из популярных гарниров в ресторане «Мансарда». Для его приготовления используют кабачки, баклажаны, сладкий перец, мясистые помидоры и репчатый лук. Овощи нарезают в произвольной форме и бланшируют на огне с добавлением масла и соли. В ходе жарки ингредиенты дают сок и «соединяется» в единое, вкусное блюдо. Готовое соте сервируют свежей зеленью и подают в зал порциями по 150 гр. Гарнир отлично сочетается с мясными и рыбными деликатесами от «Мансарды», хорошо поддерживает такие соленые сыры, как моцарелла и сулугуни. Может подаваться в качестве гарнира к шашлыкам из красной рыбы.

картофель, грибы, лук. А. С. Пушкин в своих письмах к жене Наталье часто описывал колорит и нравы русского народа. Пребывая в одной из ссылок, поэт рассказывал, что кормят его картофелем, приготовленным по местному рецепту. Спустя много лет рецепт записали и сделали популярным ресторанным блюдом. Для приготовления картофеля «По - пушкински» молодые клубни отваривают в мундире, очищают от кожуры и обжаривают с грибами и репчатым луком до готовности. Готовое блюдо подают к столу порциями по 150 гр. на салатной подложке в окружении свежей зелени. Для того, чтобы жаркое стало более вкусным, в нему часто заказывают сырный соус.

от 300 г

от 300 г. Птица, а особенно куриная грудка, приготовленная на открытом огне – беспроигрышная вариант для девушек, особенно следящих за фигурой. Маринованная грудка в специях прожаривается до аппетитной корочки и подается к столу в горячем виде. Блюда из курицы отлично сочетаются с брусничным кисло - сладким соусом и острой грузинской заправкой. К шашлыкам посетители ресторана могут заказать гарниры и холодные закуски, овощные нарезки, соте и легкие салатные миксы.

от 300 г. Шашлык в «Мансарде» подается нескольких видов. Самый экзотичный – красная рыба на шампурах. Слегка промаринованное филе лосося зажаривают на мангале и подают с кольцами репчатого лука. Куски лосося ферментируются в маринаде, насыщаются специями и отправляются в таком виде на мангал. Несколько минут на углях и вот уже сочная рыба с хрустящей корочкой попадает на стол. Шашлык может выступать в качестве специалитета, либо подаваться с овощами и гарнирами, слабоалкогольными напитками и холодными закусками. Особая тема для шашлыка – это соусы. Цахтон с его ореховыми нотками делает лосося особенно вкусным, раскрывая богатство вкуса и аромата красной запеченной рыбы.

от 300 г. Шашлык из куриных крылышек – вкусное диетическое блюдо. Сочное мясо, маринованное в смеси специй, запекается на мангале до золотистой хрусткой корочки. Готовое блюдо подается к столу сервированное кольцами репчатого лука и листьями зеленого салата. Для приготовления шашлыка повара «Мансарды» используют только самые свежие ингредиенты. Крылышки обжаривают с обеих сторон таким образом, чтобы сок и маринад «запечатались» внутри. Отлично сочетаются с живым пивом, острыми соусами, овощными нарезками и освежающими салатами.

от 300 г. Птица, приготовленная на открытом огне – беспроигрышная классика. Для куриного шашлыка используются окорока без костей, бедрышки и ножки. Маринованное в специях мясо прожаривают до аппетитной корочки и сервируют на салатной подложке. Подают к столу в горячем виде. Блюда из курицы отлично сочетаются с брусничным кисло - сладким соусом и острой грузинской заправкой. К шашлыкам посетители ресторана могут заказать гарниры и холодные закуски, овощные нарезки, соте и легкие салатные миксы. В наличии всегда есть бутылочное пиво.

от 300 г. В ресторане «Мансарда» подается ароматный мангальный шашлык из свинины. Золотистая корочка и сочное мясо отлично сочетаются с прохладительными слабоалкогольными напитками, овощными салатами, легкими закусками и теплыми лепешками. Для приготовления шашлыков повара «Мансарды» используют только свежее, молодое мясо. Крупные куски маринуют в смеси специй и обжаривают на открытом огне до готовности. Готовое блюдо подается к столу с грузинскими национальными соусами и ягодными подливами. Размер порций и наличие заправок обговаривается заранее.

Бараньи ребрышки – гвоздь меню в любом ресторане. Каре ягненка – облегченная, рафинированная версия этого популярного блюда. Подается в ресторане «Мансарда» с различными соусами. Удачно сочетается с брусничным сладким и грузинским острым. Может употребляться сольно, либо с рисовыми и овощными гарнирами. Для приготовления каре ягненка используются только свежие ингредиенты. Ребрышки с мясом присыпают солью и перчат, выкладывают, а противень и запекать до полной готовности, подливая масла по мере необходимости. Готовое блюдо выкладывают на тарелки и украшают веточками петрушки.

баклажан, кабачок, перец болгарский, помидор, шампиньон. Овощи на мангале подают в «Мансарде» в качестве основного блюда, а также в виде дополнения. Готовятся особенно просто и без излишеств. Баклажан, шампиньон, кабачок, болгарский перец и томаты нарезают слайсами и отправляют на мангал. Обжаривают с двух сторон и подают к столу порционно по 100 гр. Дымный аромат и сочная мякоть овощей хорошо сочетаются с острыми соусами от «Мансарды». Освежающий цахтон или ярый «По - грузински» превратят овощи, обжаренные на мангале, в произведение искусства. Отлично сочетаются с такими сортами рыбы, как сибас и дорадо, а также стейками и шашлыками.

Цахтон – соус, который придает блюду вкус и характер. Свежая зелень, молочные сливки, простая приправа и ничего лишнего. Родиной этой заправки считается солнечная Грузия. В «Мансарде» цахтон готовят по классическому рецепту с соблюдением полной технологии. Мелкорубленый укроп смешивают со сметаной и смесью перцев. К готовому соусу добавляет давленый чеснок и соль. Подается в соусниках на 30 гр. к рыбе и мясу. Красиво ложится на овощное соте и рис. По - новому раскрывает вкус таких привычных блюд, как телячий язык и курники. По желанию клиентов цахтоном украшают борщ и картофельные гарниры.

Чтобы хрен стал полноценным соусом, повару необходимо раскрыть его вкус с помощью дополнительных ингредиентов. Корнеплод натирают на средней терке, сдабривают сахаром и столовым уксусом, присыпают солью. Кашицу заливают водой и оставляют дозревать. Подают в составе сложных блюд, либо в соусниках по 30 гр. Забористый соус станет отличной заправкой для отварных языков, холодца, некоторых видов рыбы, отварных яиц. Приправа ценится за свежий вкус и полезные свойства. С его помощью гурманы обновляют забитые рецепторы перед подачей новых блюд. Корнеплод стимулирует пищеварение и обогащает трапезу калием, магнием и фосфором.

Жгучая горчица – популярная приправа для мясных блюд и сала. Сыр, обжаренный в кукурузных хлопьях, или куриные палочки в панировке могут раскрыться с неожиданной стороны, если к ним будет подана горчица. Соус приготавливается на основе горчичного порошка, сахара и уксуса с небольшим добавлением масла. Все ингредиенты вымешиваются до пастообразного состояния и подаются в соусниках по 30 гр. Горчичный соус обладает рядом полезных преимуществ. Он обновляет вкусовые рецепторы и расщепляет жиры, активизирует пищеварительную систему и облегчает переваривание. Гастрономическая польза приправы в том, что она может освежить любое блюдо.

Шашлыки, блюда на мангале, жареное мясо благодарно принимают соус «По - грузински». Плотный, пряный аромат заправки сочетается с едой средней и сильной прожарки. Дымный запах запеченных на гриле продуктов усиливает ноты осетинских приправ и помогает соусу раскрыться. Для его приготовления используются спелые томаты и жгучий перец. Ягоды вывариваются в смеси хмели - сунели, чеснока и кориандра с небольшим добавлением соли. Готовая осетинская паста выкладывается в соусники по 30 гр. и подается к пастам и пиццам, кляру и рыбе. Чаще всего соус «По - грузински» заказывают к куриным палочкам и люля - кебабу, шашлыку из птицы и мяса.

Соусы из ягод – лаконичный жанр. Природой давно уже найден необходимый баланс вкусов и текстур. Симфония, главное в которой ничего не испортить. Брусничный соус в «Мансарде» приготавливают на основе спелых ягод. Немного специй и вот заправка к мясу готова! Брусничный соус с его пикантными пряными нотками подходит и к выпечке, и к блюдам на мангале, и к традиционным мясным деликатесам. Используется для украшения десертов и подается к горячим закускам в соусниках на 30 гр. любителям гастрономических экспериментов, наверняка, придется по вкусу ванильное мороженое с брусничным топом.

Сырная заправка – традиционное французское блюдо. Парижане добавляют его в картофельное пюре, овощные салаты, бутерброды, намазывают на тосты, украшают им десерты. Сливочные ноты соуса смягчают острую запеченную рыбу и углубляют вкус простых блюд. Подается к гренкам, сухарикам и вкусным штруделям. Основой сырной заправки является горячий бульон или другой соус – бешамель. Тесто сыра натирается на мелкой терке и постепенно вводится в жидкую основу до полного растворения. Дополнительные акценты в блюде расставляют с помощью соли и небольшого количества простых специй. Приготовленную заправку разливают по соусникам на 30 гр. и подают в горячем виде.

фетучини, вырезка говяжья, перец сладкий, черри, томат, чеснок

фетучини, лосось, сливки, пармезан, красная икра, чеснок

фетучини, шампиньон, белый гриб, сливки, пармезан

спагетти, Пармезан, Чедер, Маасдам, Дор - блю. Благородные сыры натурального вызревания являются кулинарными фишками многих блюд. Имея сложные составные вкусы, они часто используются в качестве приправ. Паста «4 сыра» по итальянскому рецепту готовится поварами «Мансарды» с соблюдением всех рецептур. Спагетти твердых сортов отваривают и выкладывают на порционные тарелки и присыпают сырной крошкой. Изюминка блюда – в его многогранном вкусе, составленном из разных сырных сортов. Пронзительная кислинка Чеддера, терпковато - ореховый Маасдам, солоноватый аристократический сыр и пикантное послевкусие Пармезана, попадая на горячую влажную пасту, смешиваются и максимально раскрывают общую вкусовую композицию.

спагетти, бекон, сливочный соус, сыр Пармезан. Карбонара – традиционный итальянский соус к спагетти, макаронам, лазанье. Повара «Мансарды» готовят его по классической технологии. Яйца вымешивают с беконом, тертым пармезаном и сливочным соусом, сдабриваются молотым перцем и солью. Паста вмешивается в свежесваренные, горячие спагетти. Отдавая влажный жар соусу, макароны помогают ему дозреть и максимально раскрыть пряный вкус. Для приготовления пасты «Карбонара» используются только самые свежие и вкусные ингредиенты. Готовое блюдо декорируется тертым сыром и подается в горячем виде порциями по 250 гр.

лосось, соус Цезарь, черри, сыр

помидор, сыр домашний, соус Мутти

куриное филе, брокколи, шампиньон, соус Цахтон, черри, сыр. Тесто для пиццы в «Мансарде» готовят сами, не заказывая лепешки - полуфабрикаты у поставщиков. Для его приготовления используют муку и яйца первых сортов. Борта пиццы намеренно не акцентируют, уделяя большее внимание начинке. Начинка легкая: куриное филе, сладкий болгарский перец, ломтики помидоров – все это щедро присыпано стружкой из сыра и полито оригинальным соусом Цахтон. Последний придает блюду глубокий чесночный тон, особо подчеркивая звучание белого мяса. Обильная сырная шапка позволяет сохранить сочность ингредиентов во время запекания и раскрывает в курятине ее белковый вкус. Пицца подается горячей, украшенной рубленной зеленью, на деревянной подложке.

шампиньон, белый гриб, лук, соус сырный, сыр. Грибы и сыр – простая и сытная история, которая отлично раскрывается в открытых пирогах. В состав пиццы с грибами входят белые грибы и шампиньоны, грибной же соус, сырная основа и небольшое количество луковых колец. Для ее приготовления используются только качественные ингредиенты. Повара «Мансарды» сами изготавливают тесто для лепешек, пропитывают заготовки яичной смесью и щедро сдабривают тертым сыром твердых сортов. Пицца запекается до состояния золотистой вкусной корочки, украшается рубленной зеленью и подается на стол на деревянной подложке.

буженина, грудинка, филе куриное, помидор, шампиньон, лук красный, соус красный, сыр. Мясная пицца с бужениной – тяжелая, сытная интерпретация итальянского открытого пирога. В качестве начинки используются нарочито крупные кусочки мяса, ломтики томата, тертый сыр и луковые кольца. Соус Мутти придает пицце пикантные пряные нотки и сдруживает ингредиенты в единое блюдо. Во время термической обработки лук фиолетовых сортов начинает отдавать в сладость и немного ферментировать буженину. Таящий сыр обволакивает мясные кусочки, придавая им густой белковый вкус. Готовая пицца украшается рубленной зеленью и подается на деревянной подложке.

острая колбаса пеперони, сыр. Пиццы в «Мансарде» представлены в их каноническом, итальянском прочтении. Стремясь передать чистоту вкуса и максимально раскрыть звучание каждого ингредиента, повара готовят открытые пироги с сырной начинкой по традиционным сицилийским рецептам. Острая, в меру мясная, щедро сдобренная сыром твердых сортов, пеперони подается на деревянной подложке. Томатное рагу выкладывается по кромке лепешки, чтобы его звучание не забивало вкус прочих ингредиентов. Пряный дух свежеиспеченной пиццы и сочная начинка не оставят равнодушными ценителей итальянской кухни. Щедрые порции пеперони будут уместны к бокалу живого охлажденного пива.

подается с шариком мороженого

Мягкое мороженое от ресторана «Мансарда» представлено в широком ассортименте. Тающие сливочные шарики на любой вкус по желанию заказчика украшаются фруктовыми, карамельными и шоколадными топами и подаются порциями от 50 гр. К десертному блюду предлагаются кисло - сладкий брусничный соус, свежевыжатые соки, томленые яблоки, ароматная выпечка и ягодные композиции. Ванильные, шоколадные и фруктовые сладости станут отличным завершением традиционной трапезы из 3 блюд или сытным перекусом на время дружеских посиделок.

Фрукты, обжаренные в кляре – излюбленное лакомство паназиатской кухни. Для их приготовления используется особая панировка, темпура, которая позволяет сохранить сочность и вкус блюда. Для приготовления яблок в темпуре, плоды нарезаются кольцами и обваливают в кляре из яйца и темпуры. В соответствии с традициями японской кулинарии темпура украшается специфическим ягодным соусом. В качестве дополнительного ингредиента к блюду подается шарик сливочного мороженого. Оригинальное сочетание вкусов и текстур раскрывает неповторимый яблочный аромат, оттененный нотками молочного десерта.

подается с шариком мороженого. Слоеное тесто, яблочная начинка и ничего лишнего. Ресторан «Мансарда» радует своих посетителей свежей ароматной выпечкой. Яблочный штрудель по классическому австрийскому рецепту, украшенный шариком мороженого, придется по вкусу ценителям третьих блюд. Вкусный и сочный рулет, запеченный до золотистой корочки, станет отличным завершением сытной трапезы. Во время приготовления пластинки теста фаршируют мелко рубленными яблоками. Теплые штрудели и сливочное мороженое раскладывают по тарелкам и присыпают сахарной пудрой. Готовое блюдо декорируют фруктовым соусом и подают порционно по 150 гр.

подается с шариком мороженого. Штрудель – венский мучной десерт из слоеного теста с фруктово - ягодной начинкой. Самыми популярными наполнениями для австрийской выпечки являются бананы, груши, яблоки, вишня. Мякоть запеченных ягод придает вишневому штруделю особую сочность. Воздушная текстура рассыпчатого теста и его нейтральный вкус позволяют раскрыть начинке всю глубину ягодной композиции. При приготовлении десертной выпечки кулинары «Мансарды» используют самые вкусные и свежие ингредиенты. Ароматный штрудель станет отличным дополнением к ягодным чаям и свежему кофе. Подается порционно по 150 гр. , украшенная сахарной пудрой и шариком сливочного мороженого.

Чизкейк – традиционное блюдо американской кухни, завоевавшее миллионы сердец по всему миру. Сливочный сыр на бисквитной подложке, украшенный десертным соусом, отличается нежным вкусом и воздушной текстурой. Приготавливается из традиционного для десертов сыра Филадельфия и рассыпчатого яичного теста. Кулинары «Мансарды» предлагают посетителям классическое прочтение чизкейка. В нем вы откроете чистый вкус сырного пирога без наполнителей и приправ. Десерт сочетается с фруктовыми чаями и кофейными напитками. Перед подачей суфле делится на порции по 90 гр. и декорируется спелыми ягодами.

Свежевыжатые соки содержат большое количество витаминов и очень полезны для организма. Регулярное употребление цитрусовых и ягодных фрешей улучшает состояние здоровья и обеспечивает прилив сил на целый день. Кафе «Мансарда» предлагает своим посетителям напитки из апельсинов, грейпфрутов и яблок. Соки отлично дополняют теплую выпечку и холодные молочные десерты. Во время их приготовления сохраняется большинство полезных свойств, так как с момента отжима до подачи на стол проходит минимальное время. Фруктовые напитки в «Мансарде» подаются в свежем виде, разлитые по бокалам на 200 мл.

Клюквенный морс от «Мансарды» приготавливается по традиционному рецепту с добавлением умеренного количества сахара. Витаминный напиток пользуется особой популярностью, благодаря своим полезным свойствам и приятному вкусу. В состав морса входят только натуральные, свежие компоненты. Для сохранения вкусовых и витаминных качеств напитка сразу после приготовления его подают к столу. Клюквенный концентрат разливают по бокалам на 250 мл и охлаждают до оптимальной температуры. Морс является одним из лучших деджестивов и способен в кратчайшие сроки разжечь аппетит перед основной трапезой.

Пакетированные соки в ресторане «Мансарда» представлены в широком ассортименте. Фруктово - ягодные нектары продаются в литровых пакетах и на разлив. Сохраняют в себе все питательные вещества плодов, из которых они были приготовлены. Соки являются напитками, наполненными витаминеральными комплексами и полезными питательными веществами. Их главное преимущество заключается в том, что питательные компоненты сока максимально быстро усваиваются организмом. В нашем ресторане пакетированный сок подается в охлажденном виде. Может употребляться в качестве десертного напитка, либо аперитива перед основной трапезой.

Кола – безалкогольный прохладительный напиток с высоким содержанием сахара.

Минеральная вода – полезный напиток, обогащенный солями и микроэлементами. Способствует пищеварению, повышает общий тонус организма, а также улучает состояние кожи и волос. Отличительное свойство минералки – в ее оригинальном вкусе. От источника, из которого была собрана вода, зависит конечный вкус продукта. Ресторан «Мансарда» предлагает своим посетителям бутилированную минеральную воду известных брендов в таре на 0. 5 литров. Заказать напиток вы сможете, как по карте меню, так и через барную стойку. Вода подается в охлажденном виде. По желанию гостя к напитку могут быть поданы стаканы, соломинки и дополнительные ингредиенты.

кофе, молоко сгущеное, взбитые сливки, шоколад. Айс кофе – оригинальное прочтение традиционного кофейного напитка. Для его приготовления используется свежесваренный эспрессо, сгущенное молоко, шоколад и взбитые сливки. Для приготовления холодного кофе используются айриш - стаканы. На дно бокала заливается сгущенка, сверху добавляется охлажденный эспрессо и топ из взбитых сливок. Готовый напиток украшается шоколадной стружкой и сервируется коктейльными трубочками. Употребляется в качестве самостоятельного десерта.

Сегодня наиболее популярным освежающим летним напитком является мохито. Ресторан «Мансарда» предлагает своим посетителям безалкогольный вариант этого коктейля. Для его приготовления используются сироп, газированная вода, листья мяты и сок лайма. Перечисленные ингредиенты смешиваются со льдом и подаются к столу в бокалах на 400 мл. в охлажденном виде. Перед подачей мохито сервируется соломинкой и украшается ломтиками цитруса и листьями мяты. Коктейль отлично сочетается со сливочным мороженным и фруктовыми салатами от «Мансарды». Отличается освежающим вкусом и обладает бодрящим эффектом.

Кубинский мохито предлагается в ресторане «Мансарда» среди прочих прохладительных напитков. Приготавливается из натуральных ингредиентов на основе газированной воды, мятных листьев и клубники. Подается к столу в охлажденном виде в стаканах на 400 мл. Безалкогольный коктейль украшен листьями мяты и кубиками льда, отлично сочетается с фруктовыми салатами и охлажденными молочными десертами от нашего ресторана. Клубничные ноты напитка гармонично оттеняют сливочный вкус мороженного и добавляют пикантности к основному лакомству.

Эспрессо – концентрированный кофейный напиток, приготовленный на основе зерен мелкого помола. Под высоким давлением через кофе пропускается горячая вода, проваривая перемолотые зернышки. Готовый эспрессо принято пить без добавления молока и сахара. Главная особенность этого кофе – в высоком содержании кофеина. Стимулирующее вещество активирует нервную систему организма и помогает взбодриться для будущих дел. Эспрессо отлично сочетается с десертами от «Мансарды», которые оттеняют его терпкий горький вкус. Кофе отличается минимальным сроком приготовления. Подается к столу в чашках по 60 мл. с комплиментом от заведения.

Родиной капучино считается знойная Италия. Напиток приготавливается на основе свежесваренного эспрессо и взбитого молока. Ресторан «Мансарда» предлагает своим посетителям капучино по классическому рецепту. На дно чашки заливается горячий кофе, а сверху выкладывается вспененное молоко. Готовый напиток по желанию присыпается корицей и подается к столу. Капучино особо ценится за свой нежный вкус и бодрящий эффект. Хорошо сочетается с десертной выпечкой, фруктовыми салатами и теплыми блинами от «Мансарды»

Американо, он же Регуляр – кофе, приготовленный на основе свежесваренного эспрессо с добавлением кипятка. Отличительная особенность данного напитка – в низкой концентрации кофеина. Вкус американо менее насыщенный и горький, чем традиционный эспрессо. История Регуляра уходит своими корнями в Америку. Считается, что в 80 - е годы этот напиток был популярен среди сторонников здорового питания. В «Мансарде» кофе Регуляр приготавливают по традиционной рецептуре. Готовый напиток отлично сочетается с десертами и теплыми блинчиками. Американо подается к столу сразу после варки в чашках на 150 мл. с комплиментом от заведения. По желанию клиента к кофе могут быть поданы сливки и прочие добавки.

Классический латте – кофейный напиток с большим содержанием молока и сливок. Для его приготовления используется свежесваренный эспрессо и сахар. На дно бокала заливается молоко, сверху добавляется кофе. Благодяря низкому содержанию кофеина, данный напиток можно употреблять и в вечернее время. Хорошо сочетается с карамельными и шоколадными десертами, рассыпчатой выпечкой и фруктовыми салатами от «Мансарды». Готовый латте подают к столу украшенным молочной пенкой в айриш - стаканах на 200 мл. Напиток пьют через соломинку, оставшуюся пенку съедают ложкой.

«Латте - макиато» – разновидность кофейного напитка с низким содержанием кофеина. Его рецепт был придуман в середине прошлого века и изначально предназначался для детей. Со временем десертный кофе настолько понравился взрослым посетителям кафетериев, что стал одним из самых популярных напитков нашего времени. Для его приготовления используется свежесваренный эспрессо, молоко и молочные сливки, а также сироп на выбор гостя. Подается к столу в теплом виде в айриш - стакане на 200 мл. Может употребляться в качестве десертного напитка.

Австрийский десертный напиток глясе приготавливается на основе крепкого кофе и сливочного мороженого. Технология очень проста. На дно стеклянного фужера заливается свежесваренный сладкий кофе. На него аккуратно выкладывается охлажденный молочный десерт. Готовый напиток посыпается тертым шоколадом и подается к столу в бокалах на 200 мл. Кофейная основа, растапливая мороженое, смешивается с ним и приобретает молочно - сливочный привкус. Благодаря низкому содержанию кофеина, это десерт подходит как взрослым, так и детям. Может употребляться во 2 половине дня без вреда для нервной системы.

Айриш Крим – оригинальный рецепт кофейного напитка, придуманный в далеком 1945 году. В его состав входят свежесваренный черный кофе, взбитые сливки. Отличается сложной технологией производства и эффектным оформлением. Является десертным напитком. На дно стеклянного бокала заливается кофейная основа, поверх нее – наполнение. В качестве топа используются взбитые сливки. В процессе приготовления важно соблюсти меру и не допустить перемешивания ингредиентов. Айриш Крим подается к столу в бокалах на 200 мл. сервированных соломинкой и ложкой.

Кофе «По - восточному» приготавливается в «Мансарде» по традиционной технологии. Молотые зерна, сахар и специи варятся в открытой емкости на медленном огне до кипения. По желанию заказчика напиток может быть более сладким или менее крепким. Главный секрет приготовления в правильном помоле зерен. Мелкая, порошкообразная крупка позволяет сварить напиток с густой, насыщенной пенкой. Готовый кофе разливается по чашкам на 90 мл. К столу подается неотфильтрованным от гущи с бокалом воды. Кофе «По - восточному» ценится за свой натуральный вкус и крепкий аромат. Позволяет взбодрится после трудового дня или ранним утром. Отлично сочетается с рассыпчатыми штруделями и чизкейками.

В «Мансарде» представлена обширная карта горячих напитков. Наиболее популярным из них является грог – безалкогольный напиток на основе чая, душистых специй и меда. Подается к столу в горячем виде, украшенный ломтиками цитруса и листьями мяты в бокалах на 200 мл. Это напиток отличается терпким, приторным вкусом. Отлично сочетается с конфетами, шоколадом и сладкой выпечкой. Грог особо ценится за свои лечебные свойства. В холодное время года он отлично помогает в борьбе с простудой и усталостью. Со времен адмирала Вернона напиток считался эффективным имуномодулятором и противомикробным средством.

в ассортименте. Среди прочих горячих напитков в «Мансарде» предлагается пакетированный чай в ассортименте. Заваренный в чайнике, он подается к столу во время дегустации десертов и выпечки. Насыщенный вкусный чай взбодрит и поможет настроиться на активную деятельность. Наше кафе предлагает посетителям только лучшие сорта пакетированного чая, в состав которых входят натуральные ингредиенты. Классический черный, традиционный зеленый, фруктовый микс, ягодный коктейль – в «Мансарде» представлены чайные композиции на любой вкус. К столу напиток подается в заварном чайнике на 450 мл.

иван - чай, чабрец, очанка, мелисса, душица. Сторонникам здорового питания и ценителям натуральных вкусов ресторан «Мансарда» предлагает травяные сборные чаи. В состав запарки для напитка входят: иван - чай, очанка, чабрец, мелисса и душица. Травяной чай не одержит кофеина и является отличным иммуномодулятором. Для его приготовления используются только натуральные ингредиенты. Готовый напиток подается к столу в керамических чайниках на 800 мл. Тонкий вкус и нежный, цветочный аромат горячего чая наверняка понравится и взрослым, и детям. Травяной чай хорошо сочетается с легкими овощными и фруктовыми салатами и десертами «Мансарды».

чай черный, облепиха, мед. Горячий ягодный чай собственного приготовления ценится не только за свой неповторимый вкус, но и за множество полезных свойств. Облепиха, запаренная на меду, содержит в себе массу витаминов, необходимых для здоровья человека. Черный чай, смешанный с кусочками спелых ягод, и душистая сладкая основа – классическое русское сочетание. Такой напиток отличается густым, богатым ароматом, который повышает настроение и бодрит организм. Для его приготовления используются только натуральные компоненты. Готовый чай подается гостям в стеклянных чайниках на 800 мл. в горячем виде.

чай черный, мед, лимон, имбирь. Байский чай с медом, лимоном и имбирем отличается неожиданным острым вкусом. Оригинальное сочетание специй и цитруса способно оживить любое традиционное блюдо. Для приготовления этого напитка используются только натуральные, свежие ингредиенты. Запаренные в кипятке, они передают чаю весь свой вкус и аромат. Данная позиция особенно ценится за свои полезные свойства, так как содержит в своем составе ударную дозу витаминов. Подается байский имбирный чай в стеклянном чайнике на 800 мл. Отлично подходит в качестве сопровождения к выпечке и с закусками от «Мансарды».

чай черный, апельсин, лайм, лимон, мед, мята. Ценителям экзотических фруктов наверняка придется по вкусу такой эксперимент от «Мансарды», как цитрусовый байский чай. В его состав входят только натуральные компоненты: дольки лимона, ломтики апельсина, кусочки лайма и веточки мяты. Фрукты перемешаны с медом и залиты кипятком. Термическая обработка фруктов позволяет им максимально раскрыть свои вкусовые качества, а сладкая основа смягчает кислый вкус ингредиентов. Благодаря топленому меду и фруктовому соку черный чай приобретает новое, экзотическое звучание. Этот горячий напиток хорошо сочетается с пресной выпечкой и теплыми блинами от «Мансарды». Этот чай улучшает кровообращение, поэтому врачи Китая рекомендуют его в зимнее время года. Повысит иммунитет, облегчит кашель, поможет при головной боли. Подается в чайниках по 800 мл.

чай черный, клюква, мед, мята. Клюква на меду – исконно русская заправка к чаю. Кислая ягода и сладкий сироп с давних времен ценились за свои полезные свойства и витаминный состав. Для приготовления байховых чаев на меду в «Мансарде» используют только натуральные ингредиенты. Черный чай с клюквой и медом отличается сладким вкусом с тонкими кислыми нотками ягод. Благодаря своему насыщенному цвету и правильной подаче, этот напиток сможет поднять не только иммунитет, но и настроение участника трапезы. Готовый чай подают к столу в горячем виде в стеклянных чайниках на 800 мл. Напиток отлично сочетается с десертами и выпечкой от нашего ресторана.

чай черный, малина, имбирь. Оригинальное сочетание малины и имбиря придает витаминному чаю от «Мансарды» особое послевкусие. Душистые ягоды и острые специи гармонично оттеняют чайную основу, максимально раскрывая свой вкус и аромат в горячем напитке. Малиново - имбирный чай собственного приготовления подается в нашем ресторане к десертному разделу меню. Отлично сочетается со штруделями и чизкейками, блинами и выпечкой. Для приготовления этого напитка используются натуральные ингредиенты: ягоды малины, корень имбиря и чайные листья темных сортов. Чай поможет укрепить нервную систему и нормализовать обменные процессы. Заваренный сбор подается к столу в стеклянном чайнике на 800 мл.

облепиха, груша, черный чай, мед. Медовый чай от «Мансарды» является десертным напитком, который принято подавать к столу с теплой выпечкой, фруктовыми салатами, нежными пирожными и вкусными блинами. Классическое сочетание ягод облепихи и ломтиков спелой груши придает напитку утонченный изысканный вкус и душистый летний аромат. Приготовленный на основе черных сортов заварки, он сочетает в себе терпкие ноты индийского чая и освежающее послевкусие ягод. Медовая тягучая смесь быстро согревает в промозглые дни и наполняет организм необходимыми витаминами. В этом чае содержатся витамины С, Е и витамины группы В, множество микроэлементов и аминокислот. Это отличное средство при стрессе. Груша поднимает настроение, снимает нервное напряжение. В Древнем Риме боги изображались с этим фруктом в руках. Подается к столу в стеклянном чайнике на 800 мл.

Безалкогольное пиво в бутылках подается в ресторане «Мансарда» в охлажденном виде. Напиток пользуется особой популярностью среди сторонников здорового образа жизни благодаря своим полезным свойствам. Стоимость безалкогольного пива превышает цены на традиционные сорта. Связано это с более сложной технологией приготовления. Снижая градус напитка, пивовары сохраняют его первозданный солодовый вкус и аромат. Благодаря этому, безалкогольное пиво практически не отличается от аналогов. Посетители «Мансарды» смогут заказать пиво как по меню, так и непосредственно в баре. К напиткам ресторан предлагает сытные и ароматные закуски на любой вкус.

Ресторан «Мансарда» предлагает своим посетителям ассортимент пива различных сортов по бутылкам. Любителям терпкой горечи придутся по вкусу темные сорта, ценителям карамельных нот – светлые. Сорт пива может влиять и на заказываемые закуски. Так, например, легкие сорта пенного хорошо гармонируют с отварными креветками и солеными фисташками. К пиву с низким содержанием алкоголя будут уместны жареные морепродукты. Темное пиво и мясо – классическое сочетание. Вяленая бастурма, суджук, свиные рульки и острые крылышки поддержат тяжелый густой вкус алкогольного напитка. Купить пиво в «Мансарде» вы сможете оформив заказ по меню. Цена зависит от марки и сорта продукции.

Отварные креветки – это не только вкусная, но и полезная закуска к слабоалкогольным напиткам от «Мансарды». Нежное волокнистое мясо ценится за свои питательные свойства и благотворное воздействие на пищеварительную систему. Морепродукты традиционно хороши к светлым сортам живого пива. Для приготовления блюда повара «Мансарды» используют креветки размера 80 / 120. Рачков отваривают в подсоленной воде до состояния полной готовности. Блюдо сервируют дольками цитруса и столовыми ягодами, подают к столу в качестве закуски к пиву. Отварные креветки – универсальное блюдо способное украсить как уютную трапезу, так и пышный банкет.

Такая питательная закуска, как креветки, отлично сочетается как со светлыми, так и с темными сортами пива. Нежное мясо, обжаренное до золотистой хрустящей корочки, славится своей сытностью и приятным белковым вкусом. Для приготовления данной закуски используются сочные креветки Магадана. Готовое блюдо выкладывается на подложку из салатных листьев и сервируется дольками цитруса. Чтобы сохранить сочность и пряный вкус креветок, закуска подается к столу в горячем виде. Размер и стоимость порций оговаривается с официантом преждевременно.

гренки ржаные, морковь, сельдерей, соус сырный, соус цахтон

Острые куриные крылышки – идеальная закуска к пенному напитку. Поданное с соусами и гарнирами, данное блюдо украсит любую трапезу. Благодаря скорости приготовления и насыщенному вкусу птица пользуется особой популярностью у любителей слабоалкогольных напитков. Сытные, сочные крылышки приготавливаются поварами «Мансарды» только из самых свежих продуктов. Блюдо запекается в смеси специй и собственном соку. Во время обжарки мясо ферментируется и приобретает особый белковый вкус. Горячая закуска подается к холодному пиву, либо в качестве закуски перед основной трапезой. Размер и стоимость порций оговариваются с официантом заранее.

Бастурма – традиционное блюдо Османской империи. Представляет собой вяленную говяжью вырезку. Благодаря особой технологии приготовления и необычному вкусу блюдо считается мясным деликатесом. Солоноватая нарезка отличается пряным вкусом и густым ароматом. Для приготовления бастурмы используются свежая мясная вырезка, соль и смесь специй. Предварительно засоленное мясо выдерживается под прессом до состояния полной готовности. После этого блюдо нарезается тонкими пластинами и подается к столу в качестве закуски к слабоалкогольным напиткам.

Суджук – это вяленная колбаса тюркской кухни. Отличается продолжительной технологией приготовления и ферментации. Для приготовления суджука используют мясо, сало и специи. Указанные ингредиенты перемешиваются и заправляются в потроха. После этого колбасу длительное время вялят в сухом цеху. Для своих клиентов ресторан «Мансарда» предлагает марочный суджук лучшего качества. Данная закуска пользуется особой популярностью благодаря своему острому насыщенному вкусу. Отлично сочетается с пивом темных сортов, подчеркивая терпкие ноты солода в напитке. Подают к столу порционно в качестве закуски к пиву, либо основной трапезе.